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robinsonheli.com.cn | 文章來源：微元生物 | 作者：gzwybio | 發(fā)布日期：2018-01-26 17:09:56 | 點(diǎn)擊：13440
標(biāo)簽：有機(jī)肥發(fā)酵
發(fā)酵有機(jī)肥是以農(nóng)、林廢棄物、動物廢棄物、有機(jī)生活垃圾，包括餐廚垃圾等廢棄物為原料，通過微生物發(fā)酵腐熟的肥料。如何感官認(rèn)定發(fā)酵料是否被發(fā)酵腐熟？國家農(nóng)業(yè)部出臺的NY525-2012標(biāo)準(zhǔn)并沒有把有機(jī)肥原料發(fā)酵腐熟質(zhì)量列入統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此出現(xiàn)不同的認(rèn)識和解說。
發(fā)酵有機(jī)肥原料發(fā)酵腐熟感官標(biāo)準(zhǔn)和原理
陳燕子
（生物農(nóng)業(yè)工程師）
發(fā)酵有機(jī)肥是以農(nóng)、林廢棄物、動物廢棄物、有機(jī)生活垃圾，包括餐廚垃圾等廢棄物為原料，通過微生物發(fā)酵腐熟的肥料。如何感官認(rèn)定發(fā)酵料是否被發(fā)酵腐熟？國家農(nóng)業(yè)部出臺的NY525-2012標(biāo)準(zhǔn)并沒有把有機(jī)肥原料發(fā)酵腐熟質(zhì)量列入統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此出現(xiàn)不同的認(rèn)識和解說。因此，施用發(fā)酵有機(jī)肥時有出現(xiàn)腐根燒苗和枯葉現(xiàn)象。從長期從業(yè)經(jīng)驗(yàn)來看，我個人認(rèn)為有機(jī)肥原料發(fā)酵腐熟的質(zhì)量認(rèn)定感官標(biāo)準(zhǔn)如下。一看：發(fā)酵料顏色應(yīng)該是黑色或者褐色。二聞：發(fā)酵料沒有臭氣散發(fā)，應(yīng)該具有發(fā)酵霉氣味。三抓：發(fā)酵料手感柔軟、潮濕無水滴，易結(jié)團(tuán)，易松散。四捻：發(fā)酵顆粒料易被手指捻碎，短小秸稈料易被捻散。原料發(fā)酵腐熟程度跟原料種類和搭配比例、原料C/N之比率、原料細(xì)度、水分含量、堆料高度、發(fā)酵溫度的把握和翻拋供氧操作技巧有著密切關(guān)系。另外跟發(fā)酵工藝也有關(guān)系。傳統(tǒng)堆肥方式是在田頭地角空地采用淤泥封堆自然發(fā)酵制作有機(jī)肥（以下圖片所示）。
這實(shí)際是一種無氧發(fā)酵方式。大多是沒有發(fā)酵腐熟的肥料，開堆施用時散發(fā)大量熱氣，施用后在耕地土壤中會繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生高溫，引起腐根燒苗和枯葉發(fā)生。作為底肥施用不宜立馬播種或者播苗。需通過翻耕4-6天后播種或者播苗，旱地施用量：≤1000公斤/畝，水田施用量：≥1000公斤/畝。用于果樹或者茶葉底肥，需在作物株苗近旁相距50厘米，平地堆置4-5天后入土穴施或者溝施。施用量：≥1000公斤/畝。農(nóng)戶大面積施用發(fā)酵有機(jī)肥，如果廢棄物料資源存量可滿足耕地施用需求，建議自產(chǎn)自用好氧發(fā)酵生產(chǎn)的有機(jī)肥是比較靠譜的方式。
好氧發(fā)酵有機(jī)肥原料發(fā)酵腐熟的原理是：以生物廢棄有機(jī)物為原料，在微生物發(fā)酵或者生物酶的催化作用下，將生物有機(jī)物大分子分解和氧化成為以含碳（C）、氫（H）、氧（O）氮（N）、磷（P）為主要元素；含有少量鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）中量元素和無機(jī)微量元素以及活性微生物細(xì)胞成分，可為植物生長發(fā)育合成有機(jī)質(zhì)提供活性有機(jī)碳元素成分和無機(jī)養(yǎng)分需求的肥料產(chǎn)品稱為發(fā)酵有機(jī)肥。其中，單質(zhì)有機(jī)碳（C）元素和烴基（R-CH3）化合物是發(fā)酵有機(jī)肥的終端產(chǎn)物；也是發(fā)酵有機(jī)肥的最主要成分。有機(jī)碳元素具有很強(qiáng)的還原性，是植物合成纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和核酸等相關(guān)有機(jī)物分子的骨架元素。同時，碳元素對空氣和土壤中的微生物具有很強(qiáng)的吸附功能，對保持土壤生物活性和維持植物生命活動起到非常重要的作用。
綠色植物和農(nóng)作物是以碳元素為唯一能量物資需求的自養(yǎng)型生物，生長所需大量的無機(jī)元素；即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀。由于碳、氫、氧通常由陽光、空氣和水來提供，這些都是植物生長發(fā)育所需的正常元素，以至于都被我們忽視了。對作物來說“碳元素”的主要來源是二氧化碳（CO2）經(jīng)過光合作用轉(zhuǎn)化成碳水化合物，才能被作物吸收。事實(shí)上由于受氣候條件、轉(zhuǎn)化效率等因素的影響，作物長期處在“碳”饑餓狀態(tài)，這也是近年來肥料用量越來越大；土壤生產(chǎn)能力卻逐年下降的重要原因之一?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)；植物的有機(jī)質(zhì)營養(yǎng)本質(zhì)上就是碳元素，但單質(zhì)碳不溶于水，不能被吸收；因此能被植物吸收的有機(jī)質(zhì)形態(tài)一定是可以被植物直接吸收的有機(jī)碳，這就是小分子水溶性有機(jī)碳?？茖W(xué)研究證實(shí)；碳是是4價元素；最外層電子層為4個電子，很容易與其他元素結(jié)合形成共價鍵。包括有：碳元素（C）、氫元素（H）、氮元素（N）、氧元素（O）、磷元素（P）．．．．．．等。這些可被4價碳元素結(jié)合的元素；原本是構(gòu)成有機(jī)質(zhì)的化學(xué)元素，但是在生物氧化（微生物發(fā)酵）作用下，這些元素被生物氧化后失去與碳元素結(jié)合形成的共價鍵。因此，碳元素變成可被還原狀態(tài)的4價元素。4價碳元素稱為單質(zhì)有機(jī)碳元素或者稱為活性炭元素。單質(zhì)碳元素是一種不穩(wěn)定的活潑元素，具有極強(qiáng)的吸附還原功能，在土壤中可被植物根系和土壤微生物直接吸收利用；還原合成新的細(xì)胞有機(jī)質(zhì)成分。這就是為什么要生產(chǎn)和施用發(fā)酵有機(jī)肥的根本原理之所在。也是為改良和修復(fù)土壤、種植有機(jī)農(nóng)作物目的之所在。產(chǎn)業(yè)化好氧發(fā)酵有機(jī)肥生產(chǎn)是采用堆肥菌劑發(fā)酵腐熟原料，發(fā)酵腐熟料進(jìn)入制肥生產(chǎn)線成為商品肥。
生產(chǎn)工藝要求如下：
1：必須使用好氧型微生物純種專用組合發(fā)酵菌劑。其中耐≥60℃高溫型的芽孢桿菌為主要組合菌株；cfu≥200億個／克。
2：物料必須控制偏堿性范圍，其pH≥7.5.，以滿足發(fā)酵菌的堿性生理的條件要求。
3：以物料發(fā)酵溫度決定翻拋供氧操作次數(shù)。當(dāng)物料發(fā)酵初始或者發(fā)酵期間，物料發(fā)酵溫度上升≥60時；不可以立馬翻拋，需間隔8小時左右開始往返5次左右反復(fù)翻拋操作。升溫期間，有利于生物酶在適宜溫度條件下對物料產(chǎn)生分解作用，同時也滿足了發(fā)酵微生物的好氧需求，更多地釋放物料中的有毒有害氣體成分。
4：物料水分含量基本相同。動物糞便；包括各種動物殘料或者餐廚垃圾、沼渣、淤泥之類的廢棄物料，要求水分控制≤60％。植物類廢棄物料，要求水分控制≤70％。
5：物料的顆粒細(xì)度要求≤5mm。尤其是農(nóng)作物類廢棄物，必須通過機(jī)械粉碎；使其符合顆粒規(guī)格要求。否則導(dǎo)致物料吃水不透，不能徹底發(fā)酵腐熟。以動物糞便包括動物殘料或者餐廚垃圾、沼渣、淤泥之類的廢棄物料為主要發(fā)酵原料，需添加≥10％的植物類粉末原料；以確保物料蓬松，具備有氧氣流通、釋放熱量和釋放發(fā)酵氣體的空間。一次鋪料，控制原料厚度≤1000mm。實(shí)施分次鋪料，分次發(fā)酵，翻拋供氧，疊堆后酵，高溫發(fā)酵的操作方法。
6：物料發(fā)酵碳化作為判斷發(fā)酵終點(diǎn)感官標(biāo)準(zhǔn)。
7：發(fā)酵腐熟的物料必須通過干燥；干燥物料水分≤30％即可，然后使用配置5目或者10目篩網(wǎng)的篩分機(jī)，篩分去雜。過篩粉末料必須取樣檢測，根據(jù)檢測結(jié)果和設(shè)計(jì)的產(chǎn)品用途，調(diào)配無機(jī)養(yǎng)分，成為粉末有機(jī)肥產(chǎn)品。微生物功能菌有機(jī)肥可按cfu 20000個／克（粉末料）標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，添加功能菌劑成為功能菌有機(jī)肥產(chǎn)品。用于治理鹽堿板結(jié)土壤或者含有重金屬土壤的粉末肥產(chǎn)品，可根據(jù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算螯合劑配用量，成為鰲合劑專用粉末有機(jī)肥產(chǎn)品。生產(chǎn)顆粒有機(jī)肥產(chǎn)品，必須再一次通過精細(xì)粉碎或者磨粉，將粉末料加工成為類似面粉細(xì)度的粉末，然后通過專用制粒機(jī)，加工成為顆粒有機(jī)肥產(chǎn)品。
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