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robinsonheli.com.cn | 文章來源：微元生物 | 作者：gzwybio | 發(fā)布日期：2015-07-01 10:46:49 | 點擊：15848
標簽：乳酸菌
乳酸菌發(fā)酵飼料的制作原理是：利用乳酸菌自身的繁殖、代謝等活動，一方面將飼料中大分子 營養(yǎng)轉化為小分子營養(yǎng)，降解飼料中的抗營養(yǎng)因子和有毒物質，釋放飼料中難被動物利用的營養(yǎng)素， 以提高飼料的營養(yǎng)價值和消化吸收率；
2.1 乳酸菌發(fā)酵飼料作用原理
乳酸菌發(fā)酵飼料的制作原理是：利用乳酸菌自身的繁殖、代謝等活動，一方面將飼料中大分子 營養(yǎng)轉化為小分子營養(yǎng)，降解飼料中的抗營養(yǎng)因子和有毒物質，釋放飼料中難被動物利用的營養(yǎng)素， 以提高飼料的營養(yǎng)價值和消化吸收率；另一方面經過乳酸菌發(fā)酵后，飼料中含有大量的乳酸菌、乳 酸及乳酸菌素等抑菌物質，可抑制飼料中或畜禽腸道中病原菌的生長，保障發(fā)酵飼料的安全性，提 高飼料適口性，還有助于促進動物的消化吸收，防止下?。蝗樗峋l(fā)酵后，還產生了豐富的功能性 小肽，促生長因子等，提升動物免疫力，減少疾病，促進動物生長。
2.2 發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險
發(fā)酵飼料的好處非常多，但由于其含水量高（40%-50%），所以比一般干料（水分12%以下）更容 易滋生有害菌，霉變風險大。一旦處理不好，有害菌大量滋生，出現(xiàn)發(fā)霉、變質等，不僅消耗寶貴 的營養(yǎng)物質，還進一步產生霉菌毒素，引起動物霉菌毒素中毒，出現(xiàn)下痢、生產性能下降，假發(fā)情， 流產、死亡等中毒癥狀。
2.3 如何保障發(fā)酵飼料的安全
①采用厭氧發(fā)酵
與好氧發(fā)酵相比，由乳酸菌主導的厭氧發(fā)酵是最安全的發(fā)酵，因為： 1）無氧環(huán)境抑制好氧性霉菌、腐敗菌的生長，但利于乳酸菌生長；
2）乳酸菌在無氧環(huán)境下發(fā)酵產生大量乳酸、乳酸菌素等天然抑菌物質，抑制大部分有害菌的 生長，防止霉菌毒素產生，從而保障發(fā)酵飼料的安全。
3）大量的乳酸還可以提高飼料的適口性，降低動物腸道pH 值，促進消化吸收，抑制致病菌生 長。腸道內的消化酶在較低的pH 值下才會被激活，因此較低的pH 值可以促進消化吸收；
4）較低的pH 值環(huán)境可以抑制腸道內沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌的生長，因為這些致病菌比 較適合偏中性的環(huán)境生長。
②選擇高品質的飼料發(fā)酵劑
發(fā)酵飼料是利用發(fā)酵劑中的微生物繁殖、代謝等活動來實現(xiàn)飼料中物質的轉變的（有害物質的 減少，有益物質的增加），發(fā)酵劑中微生物在飼料中繁殖迅速，幾天內就會增殖幾千倍到上萬倍，因 此如果發(fā)酵劑出現(xiàn)任何一點雜菌污染，都足以放大到成千上萬噸飼料的污染！因此，所選用的發(fā)酵 劑必須是經過嚴格菌株篩選、潔凈度達標的制劑。
③嚴格控制發(fā)酵條件
發(fā)酵飼料的生產環(huán)境要干凈、衛(wèi)生 發(fā)酵劑嚴格按照產品使用說明書操作 發(fā)酵條件（水分、溫度、密封性）的嚴格控制
